Tiempo de preparación 30 – 40 min

Ingredientes: 

El más importante, el pescado. En este caso utilice wahoo.  

– Cortarlo en cuadros pequeños con un buen cuchillo, curtirlo con limón (utilizamos 6 limones), una cucharada de sal rosada y dejarlo curtirse durante 30 min. 

– Mientras tanto picar el pimiento verde, rojo, tomate. 

– Una vez pescado está curtido (sabemos eso porque cambia de su color transparente a blanco), retiramos ese líquido y añadimos agua, sazonando el ceviche con 2 – 3 limones y 2 naranjas recién exprimidas.

– Cortar cebolla, y lavar la cebolla para añadirla al ceviche (opcional, yo lo hago de esa manera). 

Por último mezclar todos los ingredientes, agregar cilantro fresco picado, un chorrito de aceite de oliva extra virgen, verificar la sal y disfrutar. 

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Me encanta acompañarlo de chifles hechos en casa (fritos en aceite de oliva extra virgen), arroz blanco, y aguacate.